魚燉多長時間最好
開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。製作燉魚所需的時間要稍微多一些,這樣才能夠更加入味。但是也不能夠燉太久,否則會使得魚肉變老,缺乏鮮嫩的口感。燉魚的時候選擇合適的調料很重要,可以適當添加一些像是蔥、色拉油、花椒水之類的調料來增加味道。
燉魚有什麼營養價值?
由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌羣組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,蛋白質含量很高,而且脂肪含量非常低,所以特別適合一些老年人以及小孩食用。小孩多吃一些魚肉是能夠促進大腦發育的。
燉魚用什麼魚最好?
1、鯽魚
鯽魚主要是以植物爲食的雜食性魚,喜羣集而行,擇食而居。肉質細嫩,不但蛋白質含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、補中生氣之功效,脂肪多爲不飽和脂肪酸。鯽魚分佈廣泛,經濟型價值高,使用鯽魚做燉魚,不僅湯汁濃白,肉質鮮嫩,而且取材方便,適宜家庭製作。
2、草魚
草魚生長快,個體大,最大個體可達35公斤。肉質肥嫩,味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15.5-26.6克,脂肪1.4-8.9克,熱量83-187千卡,鈣18-160毫克,磷30-312毫克,鐵0.7-9.3毫克。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,並且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。
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