新鮮蘑菇怎麼清洗
大部分蘑菇是生長在泥巴甚至更惡劣的環境裏的,蘑菇的表面帶有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗淨。菌蓋下的菌褶部分或菌管部分也會留下很多的泥巴,用一般清洗方法很難洗乾淨。那麼新鮮蘑菇怎麼清洗呢?
1、蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗乾淨。洗蘑菇的時候可以在水裏加入少許食鹽,先將蘑菇浸泡一會兒,就能洗掉黏液和泥沙。
2、將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘,就可以將蘑菇洗乾淨。
3、溫水中加入少許的白糖,將洗淨的蘑菇切好後放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡過程中吸收了糖份,煮出來味道會更加鮮美。
4、如果蘑菇比較髒,用淡鹽水浸泡後,可以將鹽水順着同一個方向攪動,這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前,最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由於這個部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗乾淨,而且也不容易被人體消化。
6、蘑菇比較髒的地方在柄部,最好將其剪掉,而蘑菇的主要營養在傘部,並且也是比較乾淨的部位,不需用過分的清洗,否則會損失蘑菇原有的營養成分。
新鮮蘑菇營養價值很高,可以做各種美味的菜餚,但是買回來的新鮮蘑菇外面很髒,有各種泥土,所以用新鮮蘑菇做佳餚的之前,一定要清洗乾淨。
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