扁桃仁和杏仁有什麼不同
1、外觀不同:扁桃仁形狀長而瘦,表面呈深黃色,有明顯的蜂巢狀孔紋;而杏仁形狀短而胖,表面光滑,呈淺黃色,爲堅硬的木質質地。2、口感不同:扁桃仁的核殼較薄,口感甜而脆;而杏仁核殼相對較硬,口感香脆。3、功效不同:比起杏仁來說,扁桃仁沒有潤肺、止咳、平喘的作用。
扁桃仁和杏仁的區別
杏仁,爲薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁分爲甜杏仁和苦杏仁兩種,主要分佈於我國北方,以新疆、河北、遼寧、山東、陝西等省區分佈最多。杏仁具有良好的藥用價值,如鎮咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、補腦益智等。苦杏仁中特有的具有多種藥理作用的苦杏仁苷含量達5.5%。
扁桃仁一般指巴旦木,爲新疆維吾爾語名稱,是由波斯語Badam而得名的,其果實稱巴旦杏,學名爲扁桃。巴旦木仁有着極高的營養價值和藥用價值,素有“乾果之王”、“西域珍品”之稱,具有滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、增強免疫力及降血脂等功效。
除了上述不同之外,扁桃仁和杏仁在營養價值方面也有不同。據測定,我國甜杏仁的蛋白質含量爲30.1%,脂肪含量爲49.3%;苦杏仁的蛋白質含量爲27.0%,脂肪含量爲49.6%。與扁桃仁相比,蛋白質含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也與扁桃仁大同小異。
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