澱粉和小蘇打一樣嗎
說到澱粉,相信大家都非常熟悉了,特別是在煮菜的時候,經常會用到的,由於澱粉也是白色的粉末狀,與蘇打粉的外觀看上去差不多,因此很多人都弄混了,那麼澱粉和小蘇打一樣嗎?下面讓我們一起來了解一下。
1、不一樣。
2、澱粉是葡萄糖的高聚體,在餐飲業又稱芡粉,澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。
3、小蘇打一半可作爲食用鹼使用白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。清洗廚房的時候直接放上蘇打粉對清洗污垢、去除異味有很好的作用。
以上就是關於澱粉和小蘇打的介紹了,通過以上的可以知道,其實兩者是不一樣的,所以在生活中大家千萬不要弄混了哦。
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