生粉和澱粉的用途一樣嗎
平常呢,我相信大家在家裏烹飪一些美味可口食物的時候,都會用到一些配料或者輔助用品,除了日常所需的調味料之外還會用到澱粉或者生粉。那麼生粉和澱粉的用途一樣嗎?
1、澱粉和生粉不一樣,雖然它們的用途主要是用來勾芡和上漿,但實際上這兩者之間還是存在很大差異的。澱粉:是一個統稱,在我們生活中常見的食用澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉以及馬鈴薯澱粉等。生粉:主要是用來勾芡。
2、澱粉是一種很常見的調味品,在我們生活中十分常見,而且由於澱粉的作用非常多,所以被使用的頻率也是非常高的。而生粉也是生活中經常使用的調料之一,對於大多數的新手對於這些粉都不是很清楚,也常常會對於澱粉和生粉兩種物品傻傻的分不清楚。
3、澱粉和生粉的作用也不一樣,生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度,玉米澱粉除了這個作用之外,還能在製作糕點中起到凝膠的作用。而且除此之外,兩者在烹飪手法上也有一些差異,生粉一般都是直接與清水調勻即可,而澱粉在製作糕點的時候最好是還能加入一些麪粉。
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