炒菜時鍋裏起火了怎麼辦
我們經常看見大廚炒菜時鍋裏會起火,感覺他的廚藝很高的樣子,其實自己在家做飯時不經意間有時也會起火,對於新手而言坑定是手忙腳亂的,那炒菜時鍋裏起火了怎麼辦?
1、關掉油煙機:油煙機是離鍋最近的機器,爲了防止火星進入抽油煙機,引起更大的火勢,在油鍋起火的時候要冷靜處理、快速反應、馬上將油煙機關掉,避免危險。
2、用鍋蓋滅火:和鍋相對應的就是鍋蓋了,炒菜的時候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進行撲滅,油鍋之所以起火是因爲鍋內的溫度達到了油的自燃點,蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕,是比較好的滅火方式。
3、用溼布撲火:廚房中都有抹布,炒菜的時候油鍋起火可以馬上拿溼抹布蓋住火苗,火星不接觸空氣會因爲缺氧而快速熄滅,爲了避免燙傷,這個步驟最好採用抹布斜入的方式撲滅。
4、拿離竈臺:如果火勢不是很嚴重可以將油鍋從竈臺上拿出,等到油鍋自然冷卻後再進行後續的烹飪,在等待油鍋冷卻的過程中需要將竈臺的燃氣關掉,以免發生安全事故。
其實炒菜時鍋裏起火是因爲油鍋裏的油太熱了的緣故,或者是菜倒下去的時候油濺到了鍋外圍,濺出來的油遇到火就着了,着火後不要驚慌失措,拿最近鍋蓋滅火就可以了。
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