佛跳牆怎麼來的
關於佛跳牆的由來,與福建布政使周蓮及其廚師有關。相傳清朝道光年間,福建布政使周蓮在福州官員宴請自己的席上吃到了一道叫做“福壽全”的菜,他很是滿意。於是,回家命廚師鄭春發依法仿製,在原菜基礎上減少了肉量,又加入了多種海鮮。後來,鄭春發開了一家菜館,在一次文人聚會的筵席上獻上了這道菜。文人們品嚐之後紛紛稱讚,有人即席賦詩曰:“壇啓葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。”“佛跳牆”這道菜的名字因此得來。
佛跳牆的由來
佛跳牆,又名福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。佛跳牆通常選用鮑魚、海蔘、魚脣、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。成菜後,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的;還有一種說法是,發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
相傳,這些乞丐拎着破瓦罐,每天到處要飯,把飯鋪裏各種殘羹剩飯全集在一起。有一天,一位飯鋪老闆出門,偶然聞到街頭有一縷奇香飄來,遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老闆因此而得啓悟,回店以各種原料雜燴於一往,配之以酒,創造了佛跳牆。
-
清明節的傳統習俗
導語:清明節,是中國的傳統節日,是人們對於祖先追思、祭奠的重大節日。清明節,又被稱爲踏青節、行清節、三月節、祭祖節等等,清明節在仲春(陰曆二月)與暮春(陰曆三月)之交,是中國自古以來的傳統,至今不輟。閏二月的來源閏二月的來歷與中國古代神話傳說有關。據說,在遠古時期...
-
五色糯米飯的製作方法
導語:農曆三月三,亦稱“上巳節”,是中華民族的傳統節日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族爲典型。“三月三”各民族活動與習俗豐富多彩,最具代表性還要數五色糯米飯。五色糯米飯是壯族、苗族、布依族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白紫5種色彩而得名,又稱...
-
好聽完美的女孩名字
導語:每個女孩都是家裏的心肝寶貝,是父母含在嘴裏捧在手心的蜜糖,父母將自己的祝福傾注在孩子身上,希望一個好聽完美的名字可以幫助孩子獲得更加美好的人生運勢,小編給大家整理了名字中間帶玥字的女孩名字,希望可以幫助到您。(玥雪)、(玥宸)、(寶玥)、(姝玥)(雯玥)...
-
母親節送康乃馨的寓意
導語:當春日的暖陽灑滿大地,當鮮花的芬芳瀰漫在空氣中,我們迎來了一個特別的日子——母親節。這一天,我們向那些無私奉獻、默默付出的母親們致以最深的敬意和感激。母親節,是感恩母親的節日,是向她們表達愛意的時刻,用真心和行動向母親們表達我們的感激之情,小編爲大家...