怎麼判斷大米發黴
大米是多數人的主食之一,尤其對於南方人而言,大米更是主食中的主食,它有很多有價值的營養物質,每個家庭都會囤積一些大米,但是大米存放的時間過長有可能會發黴,那怎麼判斷大米發黴?
1、聞:正常大米的味道比較清香,若是發黴了會散發出一股異味兒,但是大米在發黴早期的時候,味道不會過於明顯。
2、看:當大米受潮之後,米粒上的糠皮會浮起,這時候米粒看起來十分毛糙。大米一旦發黴,它的胚部組織就會變得較鬆,使它的顏色出現變化。米粒的側面與背面的溝紋會呈現出白色,過段時間就會變成灰白色,大米的顏色變得十分暗淡。
3、摸:大米發黴之後,用手直接去觸碰的時候,會發現有一些潮溼,用手握的話會直接形成米團。
總之,大米的存放環境決定了大米是否會發黴,所以一定要注意大米的存放環境,若是大米只是有一點發黴,那麼不必扔掉,直接將它曬乾淨還是可以食用的。
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