雞頭米煮多久熟
15-20分鐘。雞頭米,就是新鮮的芡實,雞頭米中含有較高的水分,是比較容易煮熟的,一般在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。新鮮雞米頭如果和米一起用平常的湯鍋煮,一般煮到粥湯發稠即可。如果是乾的芡實,則比較難煮熟,需要先用水泡2-3小時,再煮一小時左右才能夠煮爛。
若是用高壓鍋煮,大概煮5-10分鐘即可。用新鮮的雞米頭煮製糖水,一般用大火煮三四十秒就熟了,這樣的雞米頭最嫩,口感也是軟糯Q彈的。雞頭米,即新鮮芡實,又名雞頭肉,俗稱雞頭,是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形,淡黃色,尖端突起,狀如雞頭。
雞頭米和芡實的區別
芡實和雞頭米沒有區別,它們屬於同一種食物,只是各自的狀態不同。雞頭米多是指新鮮的芡實種子,它的口味比較鮮嫩,而芡實多是指成熟且乾燥的種子,它的口感比較細膩,且藥用價值更高。但雞頭米是新鮮的芡實種子,吃起來比較鮮嫩;而芡實是乾燥的成熟種子,口感比較粉。
雞頭米可以保存多久
雞頭米冷藏可以放一週左右。新鮮的雞頭米在常溫下最多隻能保存3-4個小時,這是因爲芡實在撥開後有很多水分,放在常溫下,會蒸發水分,產生變色並且發出餿味。雞頭米多生於池塘、沼澤、湖泊的淺水中,被稱爲“水中人蔘”。目前,雞頭米已在固始縣10多個鄉鎮種植,形成了集種植、採摘、加工、銷售爲一體的產業鏈。
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