沙糖桔如何保存時間長
砂糖桔不適合直接放在冰箱中保存,容易凍傷。先將沙糖桔放入保鮮袋中,再放入冰箱保存。紙箱保存法:準備一個紙箱子和一些松枝,在紙箱底層鋪上一層松枝。先將沙糖桔放在上面,再蓋一層松枝。一層一層放鬆枝,封上箱口,想吃的時候拿出來食用即可。
沙糖桔,又名十月桔。沙糖桔果實扁圓形,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷,色澤橙黃至橙紅,果壁薄,易剝離。沙糖桔尤以四會黃田鎮出產的爲正宗,唯其鮮美而極甜,無渣,口感細膩,實爲佳品。沙糖桔是羅城、雲浮、桂林、西林、德慶、懷集、廣寧、四會、封開、信宜市的傳統土特產。
如何做糖漬沙糖桔:
材料:沙糖桔,鹽。白砂糖。
做法:
1、盆裏倒入清水,撒入少許鹽,浸泡沙糖桔10分鐘,清洗乾淨後晾乾;
2、將沙糖桔縱向等距切5-7刀,刀口不要太深,否則容易斷;
3、切好的沙糖桔,用手指按癟;
4、沙糖桔切好後,用牙籤挑出沙糖桔籽;
5、去了籽的沙糖桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裏,碼一層沙糖桔,撒一層白砂糖;
6、蓋好蓋子醃製約2-3天左右;
7、醃好的樣子,砂糖融化,液體增多即可;
8、鍋裏倒入約一碗清水,倒入醃製好的沙糖桔,放入冰糖;
9、大火燒開後,轉小火慢慢熬製,待鍋中的水慢慢變得粘稠,沙糖桔稍稍比之前的呈現透明狀,即可根據喜好收汁裝盤。
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