鵪鶉蛋是鴿子蛋嗎
說到鵪鶉蛋,相信很多人都有吃過了,鵪鶉蛋是比較常見的一種食材,無論是大人還是小孩,都可以吃。然而很多人有好奇,鵪鶉蛋是鴿子蛋嗎?對此,小編給大家介紹一下。
1、不是。
2、鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大,且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”,個頭總不能也“化妝”吧,而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的,另一邊是尖的,就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
3、鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手裏對着光看,當光穿透時蛋身透亮,而“化妝”鵪鶉蛋對光看,由於斑點被腐蝕掉後,蛋殼裹着一層化學成分“外衣”,所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的,亦可以稱一稱重量,通常一斤的鵪鶉蛋數量是五十到六十個,而鴿蛋則三十來個。
4、根據口感。兩種不同的食物,口感也是有所差別的,但這個一定要細細的品味才能品出來,鵪鶉蛋煮熟後蛋白全是白色的,而鴿子蛋煮熟後蛋白呈現出來的是晶瑩剔透的,基本是透明的感覺,非常的嫩滑,所以一口下去,馬上就能分別出哪個是鴿子蛋哪個是鵪鶉蛋了。
市場上有些不法商販利用特製漂白藥水爲鵪鶉蛋進行“美白”,使其變身爲“鴿子蛋”,從中牟取利益。現在小編提醒消費者,要買到優質的鴿子蛋與鵪鶉蛋,就要記住以上幾點哦。
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