鹼性食物大全
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,溶於水後生成鹼性溶液。很多人認爲,吃起來味道酸的是酸性食物,其實食物的酸鹼性並不是簡單的憑藉味覺就能夠判斷的,食物的酸鹼性主要是看食物的無機鹽屬於酸性還是鹼性。
在日常生活中,常見的鹼性食物可以根據強弱,分爲強鹼性食物、中鹼性食物和弱鹼性食物。強鹼性食物主要包括:葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、天然綠藻、田螺、黑木耳等,孕婦儘量不要食用這類強鹼性食物。中鹼性食物主要包括:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裏蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。弱鹼性食物主要包括:豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿蔔、洋蔥等。
人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念,人體的酸鹼度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物,食物不可能來改變人體的酸鹼度。長期、大量、單一地攝入某種食物,只會加重身體負荷,最終影響酸鹼代謝平衡。
“鹼性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。吃下去的食物,不管原來是酸性還是鹼性,結果都是一樣的,先變成“酸性”,再變成“鹼性”。多吃果蔬類食物並不是因爲它們的酸鹼性,而是其本身的營養價值,這並不能撼動人體正常的pH範圍。
講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分,司職不同的健康作用,扮演不同的保健角色,相互不可替代。只有和諧共處,才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“鹼性”食物,摒棄“酸性”食物,只能從一個極端走向另一個極端,造成新的不平衡。長此以往,最終損害的還是身體健康。
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