線椒和杭椒的區別有哪些
辣椒是調味必備品,像湖南這邊由於比較潮溼,需要去溼氣,因此做菜的時候都會放一點辣椒。但是辣椒的品種比較多,不同的辣椒辣度是不一樣的。線椒就是辣椒的一個品種,不過線椒和杭椒的區別有哪些呢?
1、外形不同。線椒長的又長又直,根根分明,而杭椒長得五大三粗。從外觀形狀上我們就可以簡單的分辨出線椒和杭椒。
2、硬度不同。線椒比較硬,脆,而杭椒比較皮薄偏軟。
3、口感。線椒比較辣,而杭椒辣度適中。
4、吃法不同。線辣椒主要用來做乾製辣椒,而杭椒用來炒菜食用。
5、營養價值不同。線椒除了其它辣椒中含有的蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,鈣,磷等。
因此,雖然線椒和杭椒都是辣椒,但是兩者卻有着很大的區別。
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