散裝白酒怎麼保存
選擇封閉性較好的容器貯存,不要經常開啓瓶口,避免白酒接觸到空氣以免被氧化。一般小型的陶瓷容器儲存較好。儲藏環境除了地窖和地下室以外,也可以因地制宜。適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。
1、但由於比重不同,酒在貯存過程中,上層的酒度偏高,下層的酒度偏低;如果久存,封蓋又不嚴密,上層的酒口味又會偏淡,爲了保證酒度和口味的一致,應在零取前適當攪拌,上下勾勻。
2、不能裝得太滿以免氣溫升高造成酒的外溢。要經常檢查酒的容器,若發現滲漏,要及時採取措施處理,否則會影響酒質。
3、酒裝好後應放在地下一百米以下的地窖,這裏的恆溫、恆溼有利於白酒的自然老熟。若溫度過高白酒會蒸發,溫度過低又會影響到酒的儲存效果。減少損耗,取酒時不要距離容器太遠,並要用酒盤接酒,取酒的工具用完後要及時放回缸內,以保持工具的潮溼,減少酒的皮沾。
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