白酒酒花辨別好壞的方法
白酒酒花辨別好壞的方法:將白酒倒在透明酒杯裏,觀察其濺起的泡沫。一般優質白酒倒入杯中,濺起的酒花十分豐滿,大小均勻,而且可以長時間不散。這是初級判斷方法,主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均勻以及酒花持續時間來判斷酒水的好壞。
白酒酒花怎麼辨別好壞
酒花,就是指白酒在酒杯裏面濺起的泡沫,很多人用酒花來判斷是否純糧酒。由於現在市場上90%以上的市場都被酒精酒佔領,一些人還認爲純糧食釀造的白酒比酒精酒要好。所以,就出現了通過酒花、酒線、掛杯等方式簡單判斷是不是純糧食製作。
原理是高粱(目前認爲最適合釀純糧酒主要的原料),在經過複雜的發酵過程後,除了發酵出食用酒精以外,還會發酵出一些高級脂類、芳香性物質等。因此,導致酒體相對比較黏稠。所以,倒酒時會產生很好看的酒花。很多人看一瓶酒好不好,就看在倒酒的時候。
但其實這些判斷方式不但比較初級,而且也不是很可靠。因爲其實現在白酒的造假技術繁多,以上這些白酒的表面現象都可以通過走捷徑的方式得到。例如,通過在白酒裏面浸泡豬油,也可以緩慢形成一些高級脂類,可以讓非純糧酒也能做到像純糧酒那樣的酒花、酒線和掛杯。
-
穀雨賞牡丹習俗的歷史發展
導語:穀雨,二十四節氣之一。穀雨起源於“雨生百穀”的說法,古書有記載,“穀雨,谷得雨而生也”。古代人基本上是靠天吃飯,季節、天氣的變化直接影響着農作物的收成,農作物收成又直接決定着農民一年的生活,此外還有許多傳統習俗,其中著名之一就是賞花。小編爲大家整理了谷...
-
立夏節氣的禁忌
導語:立夏,二十四節氣之一,立夏的歷史可以追溯到中國戰國時期,它不僅是物候轉變的標誌,更蘊含着深厚的歷史、文化和飲食內涵。在這個節氣裏,中國人傳承了許多古老的習俗和傳統,體現出中華民族博大精深的文化底蘊,吃立夏飯的習俗就是其中之一。小編爲大家整理了立夏飯五...
-
立夏種什麼蔬菜好
導語:隨着立夏的到來,新一輪農忙活動也就開始了,立夏節氣一般在穀雨後的15天,即在陽曆每年5月5日或6日,太陽到達黃經45度時開始。立夏,節氣意義上夏季開始的日子。“立”即開始,“夏”是“大”的意思,表示春天播種的植物已經直立長大。小編爲大家整理了立夏以後能不能...
-
不同餃子餡有什麼寓意
導語:除夕,又稱大年夜,指農曆臘月(十二月)的最後一個晚上。除,是除去的意思;夕,是夜晚的意思。所謂除夕,就是送走舊年的最後一個夜晚,迎來新年的第一個清晨,辭舊迎新,萬象更新。在除夕夜很多地方都有吃餃子的習俗,但是吃餃子的來歷。你知道嗎?據記載,水餃在唐代有牢丸之名...