東北炸醬麪的做法竅門
第一步準備好材料東北大醬、豬肉餡、雞蛋和大蔥。第二步將雞蛋打散,放入鍋中炒熟,盛出。第三步將大醬加熱水拌成濃稠狀。第四步炒鍋裏面倒油燒熱,把肉末炒至變色,再加入蔥花、大醬、雞蛋碎和適量開水煮5分鐘。第五步湯汁稍微收濃之後,盛出即可食用。
東北炸醬怎麼做
1、準備食材:東北大醬400克、豬肉餡120克、雞蛋3個、大蔥150克、食用油適量;
2、雞蛋打入碗中,加入料酒和清水,攪拌均勻,然後放入鍋中炒成雞蛋碎;
3、將大醬放入碗中,加入一些熱水攪拌成濃稠狀;
4、炒鍋裏面倒油燒熱,放入肉末炒至變色之後,放入蔥花、大醬炒香,再倒入開水適量和炒好的雞蛋碎,中小火煮5分鐘;
5、湯汁稍微收濃,能輕鬆流動的狀態即可出鍋。
東北炸醬麪的做法竅門
1、做東北炸醬最好加一些豬肉,這樣炒出來的炸醬味道更香。可以不放肉只放雞蛋,放肉味道更香;
2、炒醬的時候,食用油一定要多,保證做好的東北炸醬表面能覆蓋一層油最好,這樣炸醬的口感纔會更加的油潤,口感更好。
3、最後,炒醬不能炒得太乾了,最好是流動狀態,因爲炒太濃稠,味道可能會很鹹,其次,口感也會受到影響。
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