炸醬麪醬料怎麼做
五花肉洗淨切丁,蔥半根,蒜四瓣切碎;找一隻大碗,將幹黃醬放進去,再加甜麪醬,放清水拌勻;油鍋燒熱,倒油,然後將五花肉放進去,煸炒至出油,五花肉呈金黃色盛出;再加一些油,燒熱改小火,將和好的醬料倒進去翻炒;醬出現油亮色,倒入肉丁和蔥蒜末,翻炒至肉和醬融合,炒出香味即可。
怎麼炒炸醬麪醬料
主料:五花肉1塊,黃醬80克,甜麪醬150克;
調料:色拉油,蔥半根,蒜4瓣;
炸醬麪醬料怎麼做
1.精五花七八兩,洗乾淨,切黃豆粒大小的丁;
2.蔥半根,蒜四瓣切碎;
3.備好甜麪醬一袋150克,幹黃醬一袋250克;
4.取大碗,把幹黃醬放進去,再擠入甜麪醬,然後加清水滑散;
5.鍋燒熱,倒油,將五花肉丁放入,煸炒至出油,肉呈淺金黃色的時候,將肉丁盛出;
6.再加一些油,燒熱之後改小火,將調好的醬倒進去,然後翻炒均勻,直到油和醬融合,醬中的水汽都蒸發出來,醬現出油亮的顏色;
7.加入肉丁和蔥蒜末,繼續翻炒,直到肉與醬均勻混合,蔥蒜香味炸出,關火;
8.盛出放涼,把醬盛入密封盒封好就可以了放冰箱了。
小貼士:
1、醬料的品牌直接影響口感,選擇自己喜歡的牌子即可。
2、甜醬比較容易糊鍋,做的時候要注意,可以多加一些油,鍋燒熱之後改小火。
3、炸醬的時候,加入一些榛蘑丁之類的東西,口感會更鮮。
4、黃醬提前蒸一下,可以去澀味。
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