刀魚是淡水魚還是海魚
刀魚是一種肉質非常鮮美的魚,肉質細嫩,肥而不膩,受到了很多人的喜愛。那麼刀魚是淡水魚還是海魚呢?對於不知情的網友們,下面我們就一起來了解一下吧,看看刀魚到底是什麼魚類。
1、刀魚是淡水魚。
2、每年春季2月下旬至3月初成羣的個體由海進入江河及其支流或湖泊中進行產卵洄游。當年孵出的幼魚順流而下,在河口或鹹淡水中生活,次年下海生長和肥育。
3、由於長江污染加劇以及濫捕濫撈,刀魚產量逐年下降。刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。清明後,刀魚肉質變老,俗稱老刀。
4、魚的脂肪含量高於一般魚類,且多爲不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用,是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品;刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
刀魚雖然肉質鮮美,但是近年來的產量下降,因此導致了刀魚的價格比較昂貴。
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