洗肉的正確方法
洗肉洗乾淨需要先準備淘米水,清水,盆,先把準備好的淘米水,倒入清洗肉的盆裏,再把需要清洗的肉放入淘米水中,浸泡5分鐘,之後把豬肉撈出來,用手搓揉幾次,再用清水沖洗,把水分晾乾即可。
方法一:鹽
將新鮮或解凍好的豬肉放到盆中,然後在盆中在加入兩勺鹽。隨後在盆中加入30-40℃左右的溫水,至水位沒過豬肉。這裏大家一定要記住不要用熱水,因爲熱水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血;也不要用涼水,涼水會降低殘血的溶解度,涼水很難清洗乾淨。然後用手抓洗豬肉一分鐘左右,至豬肉中血色褪淨,抓洗完成之後準備一盆清水將豬肉再衝一下,豬肉就會變得非常乾淨了。
方法二:淘米水
新買來的豬肉,表面看着不髒,但它在市場上藏污納垢的砧板上放了那麼久,表面油污只多不少,單純用水洗,油污浮在水面,既洗不乾淨還容易弄髒水槽。正確洗法:用淘米水浸泡10分鐘,可以將附着的油污和泥土除掉,然後用涼水沖洗乾淨,記住不能用熱水哦。
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