荔枝產生酒味的原因
荔枝會有酒味,是因爲其內部的糖分產生了發酵,發生化學反應產生了(發酵)醇。因此,聞起來就會有酒味。如果荔枝沒有變質,還是可以吃的。需要注意的是,荔枝最好在低溫環境下保存,不宜長期保存,否則就很容易發酵變質。
荔枝爲什麼會有酒味
唐代詩人杜牧的《過華清宮三首·其一》中,“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”這句詩中的“荔枝”是一種產自中國南方地區的水果,分佈於中國的西南部、南部和東南部,廣東和福建南部栽培最盛。亞洲東南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。
荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。食之有補腦健身、開胃益脾、促進食慾的功效。因性熱,最好不要多吃,多食容易上火。荔枝的果肉產鮮時呈半透明凝脂狀,味道香甜,但不耐儲藏。因此,最好不要長期儲存荔枝,儘快吃掉。不然荔枝就會發酵,產生酒味,很容易變質。
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