酷知吧有關滷水的精選知識
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![滷水放冷凍可以存放3個月嗎]( "滷水放冷凍可以存放3個月嗎")
滷水放冷凍可以存放3個月嗎
滷水放冷凍能放3個月，但要做到一星期煮一次。當然即使這樣它也還是會有細微的變化的，但是如果直接冷凍三個月，不對其加以處理，滷水就會產生問題。一般來說，滷水放冰箱溫度保持在0到7度，每次用完一定要對其煮沸，涼了就用保鮮...
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![滷水保鮮可以放多久]( "滷水保鮮可以放多久")
滷水保鮮可以放多久
滷水可以保存5-7天。如果是滷水進行冷藏的話，時間就久一些，有三個星期。此外，夏天的話就要放到冰箱裏面去保存，冬天的話，即使滷水冷卻之後，放在桶裏20多天，它也不會壞，所以說氣候和溫度，也是保存時間長短的一個重要的原因。基...
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![滷水豆腐的危害是什麼]( "滷水豆腐的危害是什麼")
滷水豆腐的危害是什麼
近年來，由於食品安全問題越來越受到重視，不少人對“添加劑”十分敏感，那麼滷水豆腐的危害是什麼呢？1、滷水豆腐的鹽分比較多，裏面含有的氯化鈉較多，多吃會造成鉀鈉離子攝入過多，身體有可能出現狀況。2、鉀離子攝入過多時會對...
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![滷水變苦了怎麼調過來]( "滷水變苦了怎麼調過來")
滷水變苦了怎麼調過來
很多人喜歡在家制作滷味。尤其是過節的時候，家裏的老人都喜歡做一些滷豬蹄、滷菜、滷蛋。製作這些食物都離不開滷水。但要是滷水變苦了怎麼調過來呢？1、加雞架湯。若是新熬出來的滷水發苦是因爲香料配比和處理不恰當，又...
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![滷水鹹了怎麼補救]( "滷水鹹了怎麼補救")
滷水鹹了怎麼補救
作爲廚房小白來說，自己做菜的時候難免鹹淡掌握不到位。比如做滷菜的時候就特別不容易掌握好它的口味。那麼如果只做滷菜的滷水鹹了怎麼補救呢？有沒有什麼好辦法呢？今天就來分享一下關於滷水太鹹如何補救的方法到底是什麼...
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![滷蛋在滷水裏泡着會壞嗎]( "滷蛋在滷水裏泡着會壞嗎")
滷蛋在滷水裏泡着會壞嗎
蛋類是生活中必不可少的食材，它營養價值非常高，可以製成各種各樣的美味佳餚，爲飲食增添不一樣的色彩，雞蛋可以煮着吃，但是有人更偏愛於吃滷雞蛋，用它來下飯是非常不錯的選擇。那麼滷蛋在滷水裏泡着會壞嗎？1、滷蛋在滷水裏面...
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![滷水鴨脖做法是什麼]( "滷水鴨脖做法是什麼")
滷水鴨脖做法是什麼
步驟1主料：鴨脖200克輔料：鹽1茶匙、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1個、茴香5克、糖5克、蔥1根、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒2個、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香葉2片、甘草5克、油適量。步驟2薑切片。步...
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![滷水的配方需要什麼材料]( "滷水的配方需要什麼材料")
滷水的配方需要什麼材料
滷水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調味料，爲一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料。那麼滷水的配方需要什麼材料呢？1、準備八角、陳皮、茴香、桂皮、香葉、草果、沙姜。將...
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![新熬的滷水爲什麼會苦]( "新熬的滷水爲什麼會苦")
新熬的滷水爲什麼會苦
很多人喜歡在家制作滷味。尤其是過節的時候，家裏的老人都喜歡做一些滷豬蹄、滷菜、滷蛋。製作這些食物都離不開滷水。但是新熬出來的滷水老是有苦味，究竟新熬的滷水爲什麼會苦呢？1、焦糖炒的太老。若是焦糖炒的不好，太老...
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![滷水鵝掌的做法]( "滷水鵝掌的做法")
滷水鵝掌的做法
鵝掌洗淨剪掉指甲，刮除污垢，鵝掌冷水入鍋，加薑片和料酒開始煮，煮約10分鐘，將鵝掌的血污除去，撈起，鵝掌過冷，沖洗乾淨，控幹水分，將滷水倒進鍋裏大火燒至近煮開時，轉小火煮至微沸，將鵝掌放滷水中，加玫瑰露酒煮5分鐘關火，關火後讓鵝掌...
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![滷水發酸是什麼原因]( "滷水發酸是什麼原因")
滷水發酸是什麼原因
平常我們在外面買的滷菜、滷肉，它們的味道特別棒離不開一個最重要的東西--滷水。滷水可以說是決定了一道菜的成敗，好的滷水做出來的食物也特別的美味。但滷水發酸是什麼原因呢？1、有可能是把葷素放在一起了，鹵素的東西尤...
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![補救滷水發酸的偏方]( "補救滷水發酸的偏方")
補救滷水發酸的偏方
先把表層的油撇出去，放一斤切塊的洋蔥和一斤白蘿蔔同煮半小時。也可以把滷水倒掉一半，大火燒開，放一半的水，撇淨浮沫，然後多放些高度酒煮個把小時。就可以補救酸了的滷水。方法一先把滷水燒沸，舀出上面那層浮沫。放一斤切塊...
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![怎麼去除滷水中的苦味]( "怎麼去除滷水中的苦味")
怎麼去除滷水中的苦味
滷菜是很多人都非常喜歡吃的，製作滷菜的時候會熬製滷水，只是很多人會發現滷水有一股苦味，其實去除滷水中的苦味是有技巧的，接下來，小編就爲大家介紹下怎麼去除滷水中的苦味。1、炒制香料。滷水中是一定會加入一些香料的，這...
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![滷水怎麼保存纔不會壞]( "滷水怎麼保存纔不會壞")
滷水怎麼保存纔不會壞
滷菜是很多人喜歡吃的食物之一，不管是東南西北還是男女老少，不同口味，不同類型的滷菜征服了許多人的胃，那麼陋室銘的意思是什麼？1、首先要注意的就是滷水的儲存容器的選擇，最好可以選擇不鏽鋼的容器，滷水煮沸騰後就可以直接...
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![補救滷水發酸的偏方是什麼]( "補救滷水發酸的偏方是什麼")
補救滷水發酸的偏方是什麼
補救滷水發酸的偏方是撈完滷水裏邊的香料，在架爐子上燒滷水，打撈掉煮的過程中浮起的泡沫，燒開滷湯，並保持原來的滷湯的水位。如果不夠，就要及時加水，燒的過程中按比例1：2：2：2：4放入生薑，洋蔥，黃酒，小蔥，煮20至30分鐘後，撈出。加入新...
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![滷水豬肚怎麼做好吃]( "滷水豬肚怎麼做好吃")
滷水豬肚怎麼做好吃
步驟1豬肚200克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1湯匙、芝麻10克、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、滷水包1包。步驟2豬肚洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4鍋中燒熱水放入豬肚焯水2分鐘撈出。步驟5砂鍋中加入滷水包、姜、料酒、鹽、老抽、...
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![怎麼判斷滷水是否壞了]( "怎麼判斷滷水是否壞了")
怎麼判斷滷水是否壞了
平常我們在外面買的滷菜、滷肉，它們的味道特別棒離不開一個最重要的東西，那就是滷水，滷水可以說是決定了一道菜的成敗。那麼怎麼判斷滷水是否壞了呢？1、看：頭天滷完菜，滷水放到第二天，在上層滷油表面會有一些小氣泡，如果這些...
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![自制滷水的做法及配料]( "自制滷水的做法及配料")
自制滷水的做法及配料
1、把高良薑8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、蓽撥2克、千里香2克、幹辣椒25克、裝入紗布中捆好備用；2、老薑50克拍...
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![滷水是什麼成分]( "滷水是什麼成分")
滷水是什麼成分
在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之爲滷汁，用於製作各類滷菜。那麼滷水是什麼成分呢？1、滷水中，常常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等離子。...
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![滷水點豆腐的原理]( "滷水點豆腐的原理")
滷水點豆腐的原理
滷水點豆腐的滷水就是鹽滷。這是由海水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，這種物質可以讓蛋白質凝固，所以生活中，常用於製作豆腐，滷水豆腐就是用鹽滷點制而成。滷水點豆腐的滷水是什麼滷水點豆腐的滷水就是鹽滷，我國北方地區製作豆...
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![滷水有苦味怎麼補救]( "滷水有苦味怎麼補救")
滷水有苦味怎麼補救
平常我們在外面買的滷菜、滷肉，它們的味道特別棒離不開一個最重要的東西--滷水。滷水可以說是決定了一道菜的成敗，好的滷水做出來的食物也特別的美味。要是滷水有苦味怎麼補救呢？1、加雞架湯。若是新熬出來的滷水發苦是...
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![滷水保存小技巧是什麼]( "滷水保存小技巧是什麼")
滷水保存小技巧是什麼
滷菜是很多人喜歡吃的食物之一，不管是東南西北還是男女老少，不同口味，不同類型的滷菜征服了許多人的胃。很多人就想着自己學點滷菜技術，自己就能在家做着吃。滷水都是反覆使用的，用的次數越多，味道就越香，但是滷水怎麼長時間...
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![老滷水如何循環使用]( "老滷水如何循環使用")
老滷水如何循環使用
滷水是粵菜、川菜、閩菜還有很多種小吃中經常會用到的調味料，它通常是用花椒、桂皮、八角、陳皮、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽等物製成的，這種調味料是可以重複使用的。那麼老滷水如何循環使用呢？1、只需要在每次使用完滷...
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![滷水如何保存]( "滷水如何保存")
滷水如何保存
滷水燒開用紗布濾去雜質，冷卻後，用保鮮膜封口後，放入冰箱冷藏或者冷凍保存。還有將滷水放置在通風透氣的地方，每天都燒開一次也可以保存。方法一：冰箱冷藏法把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後即可...
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![滷水點豆腐反應原理是什麼]( "滷水點豆腐反應原理是什麼")
滷水點豆腐反應原理是什麼
滷水點豆腐是一道非常饞人的美味菜餚，用到的食材營養物質豐富。下面一起來看看滷水點豆腐反應原理是什麼。1、要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒...
