本溪美食有哪些
本溪市,遼寧省地級市,國務院批覆確定的遼寧省東部的中心城市,是以鋼鐵、化學工業爲主的綜合性工業城市。位於遼寧省東南部(東經123°34’~125°46’,北緯40°49’~41°35’),全境總面積8411.3平方千米,北靠瀋陽、撫順(距瀋陽77千米,距撫順79千米),南接丹東(距丹東198千米),西鄰遼陽(距遼陽46千米)、鞍山,東傍吉林(距通化150千米)。享有“太子城”、“東北山城”、“盛京後花園”的美譽,那麼本溪美食有哪些?
1、本溪小市羊湯。本溪小市羊湯是本溪一道特色的美食,小市羊湯以當地土生土長的絨山羊爲食材,繼承和改進了滿族羊湯的傳統工藝,鮮羊宰殺分割後,全部放入柴鍋中,武火、文火交替使用。經過數小時熬製,至湯汁呈乳白色時,即爲羊湯,肉爛、湯練、味鮮。羊湯不僅美味可口,而且還具有補血益氣、開胃健脾,養顏增壽功效,成爲百姓喜聞樂見、久盛不衰的藥膳食品。本溪小市鎮羊湯馳名東北,到小市而不喝羊湯的,將會是畢生一大憾事。
2、長寬豬蹄。長寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一,被評爲中華名小吃。長寬豬蹄精選豬蹄爲主要原料,採用傳統祕方配製加工而成。祖傳祕方配製,精心選料,細緻加工而成,熏製品,風韻奇特,具備鹹鮮味醇酥嫩脫骨,柔韌適口,四味無窮,選用長白山老林中二十餘種名貴中草藥爲調料,具備健脾和胃,補氣養血,增填腎精之效力,又具滑潤皮膚之功能,食之鹹鮮味醇,酥嫩脫骨,柔韌適口,回味無窮,深受人們的喜愛。
3、蝲蛄豆腐。蝲蛄豆腐是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一,蝲蛄多生於本溪山溪、河流的石下,形狀頗似蝦,有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去,只留其中鮮嫩的蟥,用絞肉機將蟥絞爛,鍋裏放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒,逐形成鮮紅軟嫩狀,極似豆腐,因些而得名。然後加湯加菜調味。出鍋後鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯麪上,鮮豔誘人。吃起來鮮香嫩滑,美味可口。
4、本溪全魚宴。本溪全魚宴是本溪一道特色菜,本溪生態完好,水系發達,水產品豐富,特別是各種淡水魚品位較高。本溪的全魚宴就是以本地的魚爲食材,採用傳統制作方法,口味極佳,得到了廣大消費者的好評和讚譽。目前,全魚宴已成爲本溪特色美食之一。全魚宴的每一道美食的素材都離不開魚肉,正是這樣卻能做出各種各樣的美食。而且每一道魚宴,讓你吃了之後都欲罷不能。只要你能在市場上吃過的有關魚的不同做法,在這裏你都能吃到。
5、烤豆腐皮。烤豆腐皮是遼寧的一種燒烤類小吃,是用豆腐皮兒製成的美味燒烤,遼寧本溪等地爲正宗,是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一。烤豆腐皮是以豆腐皮爲主要原料,配以雞湯、甜麪醬、豆瓣醬、蒜蓉、辣醬、精鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉等佐料製作而成。吃起來別有風味。
6、本溪紅梅魚肚。紅梅魚肚,是遼寧省本溪市的著名特色美食之一,因制茸的大蝦鬚製成紅梅形狀,故得其名。紅梅魚肚是以魚肚爲主要原料,配以蝦肉、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜、雞蛋、紹酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、薑末、豬油、芝麻油、雞湯、番茄醬、食醋、溼澱粉等佐料精製而成。此菜美觀悅目,食之鹹甜可口,清淡鮮嫩。“紅梅”蝦餅色澤紅潤,鹹甜交融,具有造型美麗,兩色兩味,刀工精細,講究火候,工藝複雜,製做精巧等多種特點。
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