北京烤鴨的吃法有哪些
吃法一是將又酥又脆的鴨皮蘸白糖吃,吃烤鴨的時候備上一小碟白糖。吃法二是甜麪醬加蔥條,配上黃瓜條,蘿蔔條,用筷子挑一點甜麪醬抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨,再放幾根蔥條,將荷葉餅捲起即可。吃法三是蒜泥加上甜麪醬,配上蘿蔔條等,用荷葉餅捲起來即可。
北京烤鴨怎麼吃
吃法一:
據說是由大宅門裏的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥,也不吃蒜,卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此後,全聚德的跑堂一見到女客來了,便必然跟着烤鴨,上一小碟白糖。
吃法二:
甜麪醬加蔥條,可配黃瓜條、蘿蔔條,用筷子挑一點甜麪醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條,將荷葉餅捲起即可,這也是現在很多北京烤鴨店最普遍的吃法之一。
吃法三:
蒜泥加甜麪醬,吃的時候也可配蘿蔔條等,用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸着蒜泥、甜麪醬吃,在鮮香中更增添了一絲辣意,風味更爲獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。
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