蒸米飯爲何要放油
米飯,是中國人日常飲食中的主角之一,中國主食。主要成分爲澱粉,但是很多地方在煮米飯的時候都喜歡放油,那麼蒸米飯爲何要放油呢?
1、蒸米飯放點油的最大作用並非防止粘鍋,而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
2、在蓋上鍋蓋之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
3、很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時,再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮,讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了,不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。
關於蒸米飯爲何要放油內容的介紹就到這了。
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