靖江特產有哪些
靖江市,簡稱靖,江蘇省轄縣級市,由泰州市代管,位於泰州市東南部,介於北緯31°56′-32°08′,東經120°01′-120°33′之間,屬亞熱帶季風氣候,是江蘇省新興的港口工業城市,總面積665平方公里,那麼靖江特產有哪些?
1、靖江豬肉脯。靖江豬肉脯是以豬腿肉爲主要食材的傳統名吃,屬於蘇菜菜系,菜品色澤棕紅,光澤美觀,口味香甜,食而不膩,成品爲片型,始創於1936年,選料精細,採用傳統工藝,配以多種天然香料,經過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮豔、味道鮮美、食用方便、回味無窮。
2、蟹黃湯包。蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃,蟹黃湯包的製作原料十分講究,餡爲蟹黃和蟹肉,湯爲原味雞湯,製作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋麪粉等。
3、香沙芋。香沙芋是中國地理標誌農產品。靖江、啓東、海門,淮南淮北地區是香沙芋主要產地,種植歷史悠久。香沙芋品種抗病、抗蟲害能力強。該品種的主要特點是支鏈澱粉含量高、營養豐富、口感好,有一股獨特香味。
4、秈子粥。秈子粥,傳統名點,屬蘇菜系。是用全麥磨粉。一般爲元麥(靖江等地區)、大麥(泰興等地區),當地人都稱之爲秈子粥。江陰等江南地區也有,稱爲麥粉粥。秈稻的種植主要在華南熱帶及淮河以南亞熱帶的低地。因此僅江蘇省長江沿岸一帶有食用此粥的風俗。
5、老汁雞。老汁雞誕生於靖江古鎮—季市,季市的老汁雞,早在明清時期就已聞名遐邇。根據季家市文史資料記載,清朝末年南街解樹芝家就以祖傳佔肉、老汁雞等烹調技藝,聞名季家市。上至社會名人雅士富豪賈商,及至百姓人家遇有喜慶吉祥之日,無不請解某到府親自掌勺,烹製菜餚。
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