怎樣鑑別栗子質量
栗子是很常見的堅果食物,這種食物經過適當的烹飪之後可口迷人,而且營養價值也很高,不過栗子的質量也會影響其營養價值,那麼怎樣鑑別栗子質量呢?請看下文介紹。
1、觀色:外殼略紅,紅中帶褐、紫、赭等色,顆粒均勻有光澤者,品質一般都較好。若帶有黑影的,則表明果實已被蟲蛀或已受熱變質。
2、捏果:用手捏一下栗子,感覺顆粒堅實者,一般都果肉豐滿;如捏之有空殼感,則表明果肉已乾癟,或被悶熱後果肉已酥軟。
3、手搖:將一把栗子抖放於臺上,或放入手中搖動,若發出殼聲,則果肉已乾硬,是隔年栗子或變質栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐:好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細密、水分較少,甜度高、糯質足、香味濃、吃口美;反之,則硬性且無味,吃口也差。
以上就是小編給大家分享的鑑別栗子質量方法,希望對大家有所幫助。
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