臘肉怎麼保存最好
每年到了這個時候,想必不少人家裏早已準備好了大堆的臘魚臘肉,但臘肉如果保存不當,也是非常容易變質發黴的。那麼臘肉怎麼保存最好呢?
1、將風乾的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木板蓋好,放在乾燥通風處即可,這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,這樣可保存一年。
以上就是臘肉怎麼保存最好的介紹了,希望對你有幫助。
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