大白菜如何挑選
衆所周知,冬季的大白菜不僅水分充足,而且口感也更爲清甜,在北方不少人在冬季都會準備大量的大白菜來過冬。那麼大白菜如何挑選呢?
1、看外觀:選購大白菜時應儘量注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重爲佳。也可稍微摺斷葉子,聽其聲音是否清脆,代表葉子含水充足,距離採收時間近,相對新鮮。
2、看剖面:從剖面觀察葉子的密度,越顯紮實表示生長期較長,吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且紮實者,表示生長時間充足並非以刻意施肥急速成長。
3、聞氣味:大白菜因呈現結球狀,有時候很難從外觀辨別好壞與否,在選購前可以先拿起來聞一聞,如果氣味不好、有腐臭味,表示白菜裡層已受黑腐病影響,而此狀況在季節交替時最常發生。
以上就是大白菜如何挑選的介紹了,希望對你有幫助。
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