硬柿子用什麼方法就不澀了
硬柿子摘下來後不可以直接吃,否則直接吃會有苦澀的味道,等人工催熟脫澀後才能吃硬柿子,那麼硬柿子用什麼方法就不澀了呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、溫水浸泡法:採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內,水溫及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。很生的青果,水溫應保持在40℃~50℃,浸泡18小時以上可脫去澀味;黃熟期的柿子,水溫應保持25℃~30℃,浸泡15小時~16小時即可除澀,此法脫澀的柿子不宜久存。
2、塑料袋脫澀法:將採收的柿子裝入嚴密的塑料袋中,紮緊口,在20℃~25℃的條件下,兩天後即可脫澀。
3、果實混裝脫澀法:將採收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裏,在室溫下4天~7天即可脫澀。
4、酒精脫澀法:將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯,每層柿子果面均勻噴灑一定量35%的酒精或白酒,裝滿柿子後密封,在18℃~20℃條件下5天~6天即可脫澀。
以上就是小編給大家分享的硬柿子去澀方法,希望對大家有所幫助。
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