怎麼保存腐竹
腐竹是很受歡迎的一種漢族傳統食品,它是由豆製成的,所以有着濃郁的豆香味,而且具有獨特的口感。很多人喜歡吃腐竹,但不知道一次泡多少,往往會一下泡了很多,但有吃不完,怎麼辦呢?泡好的腐竹該如何保存呢?讓我們一起了解一下。
1、如果買到含水分過高的腐竹。要經過晾曬,使水分降低到12%~14%,才能裝入保鮮袋中,紮緊袋口,置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處保存。如生蟲,可經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
2、曬乾後的腐竹會比較適於久放。但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!
3、當我們進行腐竹的色澤辨別時。取樣品腐竹直接觀察即可。
4、良質腐竹——呈淡黃色。有光澤。
5、次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白。清白色,無光澤。/6、劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光
6、當我們進行腐竹外觀辨別時。取樣品腐竹直接觀察,然後折斷再仔細觀察。
7、良質腐竹——爲枝條或片葉狀。質脆易折,條狀折斷有空心,無黴斑、雜質、蟲蛀。
8、次質腐竹——呈枝條或片葉狀,並有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。/9、劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。
9、當我們進行腐竹氣味辨別時。取樣品腐竹直接嗅其氣味。
10、良質腐竹——具有腐竹固有的香味。無其他任何異味。
11、次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。
12、劣質腐竹——有黴味。酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
13、當我們進行腐竹滋味辨別時。取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嚐其滋味。
14、良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。
15、次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
16、劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
以上的就是關於怎麼保存腐竹的介紹,一般普通包裝的幹腐竹可以保存3個月,建議大家新鮮食用,希望答案幫到你。
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