鷹嘴豆和豌豆的區別是什麼
根據中國食物成分表的數據,幹鷹嘴豆碳水化合物含量爲60%左右,其中主要就是澱粉。所以跟豌豆、扁豆、綠豆等雜豆類似都是可以作爲主食來吃的,那麼鷹嘴豆和豌豆的區別是什麼呢?
1、外形不同。鷹嘴豆的顏色爲黃棕色,外形爲不規則橢圓形,其最標準的特點是上面有像鷹嘴一般的凸起,也因此得名,而豌豆顏色爲青綠色,曬乾之後會變成黃色,形狀也比較圓潤。
2、生長地區不同。鷹嘴豆適宜生長在海拔約2000-2700米的地方,在我國北方、西北部分地區大量種植,主要產地有甘肅、青海、新疆、陝西、山西、臺灣等地,而豌豆生長條件並不苛刻,在全國普遍都有種植。
3、食用方法不同。鷹嘴豆食用方法較多,可以用來炒菜、燉湯,也可以煮粥、煎餅、打豆漿等,而豌豆主要用來炒制或者是煮湯食用,它口感更軟一些,炒制食用非常容易入味,老少皆宜。
以上就是給各位帶來的關於鷹嘴豆和豌豆的區別是什麼的全部內容了。
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