菠蘿飯是什麼地方的美食
菠蘿飯是雲南省的特色美食,這是雲南傣族的一道特色甜點,甜味菠蘿飯,有米飯的香糯,又有水果的酸甜。
菠蘿飯也叫做鳳梨飯,是用菠蘿、米飯等食材做成的一道美食,傣族原味菠蘿飯是傣族一道特別的甜點。看起來是一個普通的菠蘿,菠蘿盅裏面的糯米飯酸甜滑軟,有米飯的香糯,又有水果的酸甜,非常好吃。現在雲南菠蘿飯的口味也很多樣,食材不同,味道也不一樣,常見的肉類有豬、牛、雞、鴨,不食或少食羊肉,善作烤雞、燒雞,喜歡吃魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。常搭配的蔬菜有白菜、蘿蔔、筍和豆類。這道甜菠蘿飯自然就是其中的“甜”!
“菠蘿飯”就是菠蘿和飯的結合,外出勞動者常在野外就餐,用芭蕉葉盛一團糯米飯,隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪、青苔鬆即可進食。菠蘿內含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用,所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
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