天津有什麼小吃
天津小吃主要有煎餅果子、天津包子、天津麻花、耳朵眼炸糕、鍋巴菜、天津茶湯、糖礅、篤麪筋、熟梨糕、糖炒栗子。
煎餅果子
煎餅果子是到了天津一定要吃的天津小吃,天津人一般都把其作爲早點,煎餅果子是用綠豆麪製作而成的一種麪食,還加入了雞蛋,餜子或者薄脆,配上面醬,蔥末,香菜,辣椒醬作爲佐料。天津人喜歡吃煎餅果子,尤其是那些簡單的路邊攤,別有一番風味。
天津包子
天津包子是天津最著名的麪食之一,經濟實惠,說起天津包子,有150年曆史的狗不理包子是最火的,也是名氣最大的。料餡精細,鮮而不膩,包子上面的18個褶花,還有以木耳、花菜、豆皮等作爲餡料的素包、清真餐館內的羊肉包、烤鴨店內的鴨油包等等,都令人回味無窮。
天津麻花
天津麻花是天津的一大特色美食,也是色香味俱全的傳統名點,歷史悠久。早在一百多年以前,在天津衛海河西側,有一條名爲十八街的巷子有一家麻花鋪,十八街麻花是經過反覆探索進行創新,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜與衆不同。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津小吃的代表之一,始創於清朝光緒年間,舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒製成餡,以香油炸制而成。呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,不僅好吃,營養價值極高。
鍋巴菜
鍋巴菜也被叫做嘎巴菜,這是地道的天津小吃,用綠豆麪如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅,然後再切成條狀,澆上事先做好的滷汁做成的美味。可以根據自己的口味加腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就着燒餅和果子一起吃,天津人一般把它當做早點。
天津茶湯
天津茶湯因用龍頭嘴的壺衝治,又叫龍嘴大銅壺,南方很少人知道。這種面製茶湯顏色杏黃,質地細膩,味甜潤而香醇,既不粘碗又不糊嘴,吃過一口,回味悠長,茶湯是天津秋冬季節最常見的一種街頭食品,在勸業場、食品街、街頭巷尾都可以看見。
糖礅
冰糖葫蘆是發端於中國京津地區的傳統風味小吃,在天津,冰糖葫蘆被稱爲“糖礅”。冰糖葫蘆用山楂作爲原料,口感酸甜,色澤紅豔、無色素、無食品添加劑,口感尚好,屬天然營養食品。
篤麪筋
麪筋各地都有,天津的篤麪筋也獨具特色,這種麪筋做成菜餚,吃法多樣,可葷可素,現在到天津的餐館吃飯,很多人會吃蝦仁篤麪筋。其實這種麪筋是家常的原材料,在菜市場也買得到,喜歡吃的可以買點兒回家自己做。不過那厚實有嚼勁的口感還屬天津地道。
熟梨糕
熟梨糕也叫碗糕,這是天津一種很傳統的民間小吃。學名叫“甑兒糕”。製作時,先將大米磨成的米粉放在木甑中,利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟,再在上面放上各式果醬即可。口味一般,但小朋友比較喜歡吃,第一次嚐鮮的也可。在古文化街、南市食品街等都有賣。
糖炒栗子
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃,很多人都知道,尤其是在天津,剛出鍋的糖炒栗子,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口,不少人喜歡吃。
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