醃臘肉要切多厚多寬
臘肉是冬季比較常見的一種食物,是用豬肉醃製晾曬風乾而成的,吃起來比較香,可以做各種各樣的美食,深受人們喜歡。那麼醃臘肉要切多厚多寬呢?
1、切成0.8一1公斤、厚4—5釐米、寬3釐米左右的標準肉條。
2、冬至前後是醃製臘肉的好時機。如果來得早,溫度不夠低,肉乾容易發臭。冬至前的太陽又熱又毒。不像冬至後的太陽,暖暖的。冬至過後,臘肉需要醃製7天,曬乾。吃臘肉的時候,多放水多煮,因爲在水中煮沸可以溶解亞硝酸鹽,臘肉中過多的鹽分和脂肪在水中。而且我煮的時間長一點,每次不少於30分鐘。
3、臘肉雖然好吃,但往往含有較多的亞硝酸鹽,所以食用前要注意正確的烹調方法。煮沸會使一些亞硝酸鹽隨水流失。烹製臘肉、香腸、鹹魚等醃製食品時,最好用沸水烹製這些食材,並儘量避免煎、炸、烤等方法。
以上就是給各位帶來的關於醃臘肉要切多厚多寬的全部內容了。
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