海魚有魚鱗嗎
海魚是生活在海里的魚,如帶魚、黃魚等。海魚到了淡水中會死去,原因是海水密度高,壓強大,海魚入淡水中會死就是因爲海魚的血壓適應了海水壓強,入淡水後淡水壓強小,海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。那麼海魚有魚鱗嗎。
1、海魚可分爲無鱗魚和有鱗魚,一般來說,無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里,主要爲鰻鱺目的魚種,比如海鰻和海鱔等。在淡水魚中,只有泥鰍和河鱔屬於無鱗魚。很多人以爲海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚,實際上它們都是有鱗魚,只是魚鱗細小,不易被發現而已。
2、從味道上來說,海魚的味道也比河魚鮮。這是因爲海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大,使它的肌肉彈性更好,味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味,因爲它們生長在腐殖質較多的水裏。這樣的環境適合放線菌繁殖生長,細菌通過魚鰓侵入魚體血液中,並分泌一種帶有土腥味的褐色物質,這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
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