白灼菜心是什麼菜系

白灼菜心這道菜是一道再普通不過的家常菜了，其菜譜也已經是鋪天蓋地了，那麼白灼菜心是什麼菜系呢？下面一起來看看。

1、白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。

2、白灼菜心，很養生的一道菜，綠色食品。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。

3、“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲“灼”。別看字面上很簡單，但若以爲白灼就是用開水煮一下撈出，那就錯了，那只是對字面上的一個誤解。

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