江米和糯米一樣嗎
糯米很多人愛吃,它可以有很多的食用方法,比如包糉子,做糕點,煮粥或者蒸糯米飯,但有些人對糯米和江米到底是不是一種米一直存在有疑問,那麼江米和糯米一樣嗎?
1、江米與糯米是同一種,沒有區別。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米,在不同地區,叫法不一樣。中國南方比較習慣稱爲糯米,而北方人則更喜歡稱爲江米。
2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、糯米主要用途是製造粘性小吃,特別是糉、八寶粥、各式甜品,糯米還可以用來是釀造醪糟。
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