雞蛋灌餅怎麼做
將麪粉倒入容器中,加鹽和水拌成團,醒20分鐘;麪粉里加色拉油,和成油酥,雞蛋打散,攪拌均勻;把醒好的麪糰按扁包入油酥,收口用擀麪棍擀圓;將麪餅放入電餅鐺中,大約10秒鐘後翻面,餅鼓起,將雞蛋液倒入;再翻面烙成金黃色,麪餅攤開,刷上甜麪醬,將培根,火腿等食材放上,捲上即可。
雞蛋灌餅怎麼做
主料:
麪粉150克,雞蛋1個,水60克
輔料:
色拉油25克,生菜1片,培根2片,火腿末10克,榨菜末20克,甜麪醬2克,生抽3克,料酒1克,蔥末10克,鹽3克
雞蛋灌餅的做法步驟:
1.將麪粉倒入容器中,加入3克鹽和溫水攪拌成團,醒20分鐘;
2.麪粉里加色拉油,和成油酥,稍成形即可;
3.雞蛋打散在碗中,倒入備好的調料,攪拌均勻;
4.把醒好的麪糰分成4份,取一個麪糰,按扁包入油酥,包好收口,將收口朝下,用擀麪棍擀圓;
5.電餅鐺打開電源,調到合適的溫度,將麪餅放入,大約10秒鐘後翻面;
6.餅鼓起,用筷子挑起一個角,將雞蛋液倒入,再翻面將兩邊烙成金黃色;
7.麪餅攤開,刷上甜麪醬,將培根,火腿和榨菜、生菜放在麪餅上,捲上即可。
小貼士:
1、麪粉裏放鹽,餅會更筋道。
2、面一定要醒,不然不容易操作。
3、包好後的餅,一定要收口向下,用擀麪棍擀,不然會破皮。
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