解凍肉的最快方法是什麼
肉,是我們每天都不可或缺的食材,對於愛吃肉的人來說,一日三餐少一頓肉都不行,所以我們經常會備很多的肉在冰箱裏,那麼問題來了,肉類需要放在急凍室才能保證新鮮,每次要吃時都要提前拿出來解凍,否則很難煮好。下面來看看解凍肉的最快方法是什麼吧。
1、因爲凍肉溫度是在0℃以下,若放在熱水裏解凍,凍肉從熱水中吸收熱量,其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上,此的肉層之間便有了空隙,傳遞熱的本領也就下降,使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。
2、若將凍肉放在冷水中,則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量(而1克水降低1℃只放出1卡熱量),放出的如此之多的熱量被凍肉吸收後,使肉外層的溫度較快升高,而內層又容易吸收熱量,這樣,整塊肉的溫度也就較快升到0℃。
3、如此反覆幾次,凍肉就可解凍。從營養角度分析,這種均勻緩慢升溫的方法也是科學的。
以上就是對於解凍肉的最快方法是什麼的全部內容。
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