酸辣湯的家常做法
豆腐切條,香菜切碎,雞蛋打散,幹木耳和幹黃花泡發,泡發的木耳、黃花切絲,香菇切絲,鍋中放適量水燒開,放豆腐條、黃花、木耳絲和香菇絲,焯水撈出,鍋中放適量水燒開,再放老抽、鹽、水澱粉和蛋液拌勻,加豆腐、黃花、木耳、香菇煮開,放醋、胡椒粉、雞精拌勻,淋上香油,撒上香菜即可。
酸辣湯的家常做法
食材:
豆腐50克,幹木耳3克,幹黃花5克,香菇2朵,雞蛋1個,香菜2根,水澱粉1勺, 胡椒粉10克,醋50克,老抽半勺,鹽,雞精
酸辣湯的做法:
1.豆腐切成小條,香菜切碎,將雞蛋磕入碗中,快速打散。
2.幹木耳和幹黃花放入溫水中泡發,泡發的木耳、黃花切成細絲,香菇洗淨切絲。
3.鍋中放入適量水,大火燒開,放入豆腐條、黃花、木耳絲和香菇絲,焯水撈出。
4.鍋中放入適量水燒開,再放老抽半勺、鹽1勺、水澱粉和蛋液攪拌均勻。
5.加入豆腐、黃花、木耳、香菇煮開。
6.放入醋、胡椒粉、雞精半勺攪拌均勻,淋上香油,撒上香菜即可。
小貼士:
做酸辣湯,胡椒粉是比較關鍵的,不要讓胡椒粉蒸發掉,所以要在關火前放。
煮的時候,如果有骨頭湯,加入骨頭湯味道更好。
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