碧螺春採製時間是什麼時候

碧螺春是我國名優綠茶的代表。系中國歷史十大名茶之一。產於江蘇省蘇州市吳縣洞庭東、西兩山，始於明朝，俗稱“嚇煞人香”。那麼碧螺春採製時間是什麼時候呢？

1、碧螺春茶每年春分前後採摘，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最爲上乘。

2、碧螺春的採摘應該遵循三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。在採摘的過程中通常以一芽一葉爲標準，從初展芽頭開採，採摘芽長1.6～2.0釐米的茶樹鮮葉，因爲茶葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4萬顆芽頭，如果是特別名貴的碧螺春，有時候還能達到9萬顆左右芽頭。

3、採摘回來的碧螺春嫩芽必須應該精挑細選才能進行下一步的製作，挑選要求剔出魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。採茶時節，茶農們都這麼安排自己的時間，早晨5-9時進行茶葉採摘，9～15時揀剔，15時～晚上炒制，做到當天採摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

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