醬肉燒麥怎麼做
燒麥是一種極具特色的美食,因其餡多皮薄,清香可口深受美食愛好者的喜歡,現在燒麥的做法有很多,醬肉燒麥就是其中的一種,醬肉燒麥吃起來噴香可口,令人回味無窮,接下來小編給大家說一下醬肉燒麥怎麼做。
1、將羊肉洗乾淨剁成末,香菜去根,洗淨,切成末,大蔥、姜分別洗淨切成細末,備用。
2、將羊肉末放入碗內,加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水,朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁,然後加入香菜末和香油拌勻,即成餡料。
3、將100克麪粉放入盆內,倒入適量沸水和成燙麪。
4、餘下的麪粉倒入適量水,和成麪糰。
5、將兩塊麪糰放在一起揉勻揉透,蓋上溼潔布,稍餳。
6、搓成長條,切成約15克一個的面劑,將面劑按扁,擀成邊緣極薄的燒賣皮,然後用燒賣皮包入適量羊肉餡。
7、上屜,用旺火蒸15-20分鐘,即可蘸香醋食用。
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