魚頭豆腐湯的家常做法
魚頭洗淨,加鹽少許、料酒、姜,小蔥擠出蔥汁,醃製10分鐘,豆腐洗淨切塊,鍋內倒適量油,油溫燒至七成熱,將魚兩面各煎2分鐘,轉大火放入白酒和清水,燒開後撇去浮沫,放入生薑、豆腐塊煮10分鐘左右,煮至湯色逐漸變爲濃白色,放入鹽等調料,撒上蔥花即可。
魚頭豆腐湯的家常做法
食材:
魚頭1個,小蔥6根,豆腐1個,白酒3克,料酒1勺
魚頭豆腐湯的做法
姜1塊切片,小蔥1根切蔥花。
1.魚頭清洗乾淨,加入鹽少許、料酒1勺、姜5片,小蔥5根擠出蔥汁,醃製10分鐘左右。
2.豆腐清洗乾淨,切成塊,每塊約2.5釐米左右。
3.鍋內倒入適量油,油溫燒至七成熱,將魚兩面各煎2分鐘。
4.轉大火放入白酒3克和清水適量,燒開後撇去浮沫。
5.放入生薑、豆腐塊煮10分鐘左右,煮至湯色逐漸變爲濃白色,放入鹽等調料,撒上蔥花即可。
小貼士:
魚頭一定要事先煎一下,然後再下鍋熬湯,這樣熬出來的魚湯才更好喝。
煮湯的水一定要一次性加足量,中途不建議再加水。
豆腐很嫩,所以不要下鍋太早,太早下會把豆腐煮爛。
-
肉辣椒醬怎麼做
相信很多人都喜歡吃肉辣椒醬,用紅紅的辣椒和肉做了香氣濃郁的辣椒醬,非常受羣衆的喜愛,現在很多人都想在家自己製作肉辣椒醬,但是不知道其做法是什麼。今天小編給大家分享一下肉辣椒醬的做法吧。1、將新鮮的豬瘦肉切成小絲,加植物油少量,食鹽少許,攪拌,醃製備用。2、將...
-
絡餅怎麼做
我們中國,上下五千年,可以說是一個歷史悠久的古老國家。正是因爲國家地大物博,文化的傳承,讓中國聞名中外。其中,美食文化可以說是在全世界都是被人認可的。其中就有一道菜,叫做絡餅,那麼絡餅怎麼做呢?請看下面內容。1、首先準備小麥麪粉、鹽適量,醒面兩個小時左右後再...
-
小面魚怎麼做
世界上的美食非常多,可以說是多到我們數也數不盡。每一個國家每一個城市,都會其特有的美食。小面魚就是其中一種美食了,相信很多人也吃過了,那麼小面魚怎麼做呢?接下來,小編就爲大家介紹一下其做法。1、準備好食材:麪粉、胡蘿蔔、黃瓜、鹽適量。2、首先是準備麪粉,加入...
-
毛栗子怎麼去皮
新鮮的栗子由於口味鮮美,而且還能夠做成各種美味可口的菜餚,所以很多人都非常喜歡吃,但是一提到剝皮就頭疼,困惑一直不能剝出完整的栗子,那麼毛栗子怎麼去皮呢?下面小編給大家簡單幾招快速解決的問題。1、用熱水浸泡。生板栗用清水洗淨,放入耐熱的器皿中,用滾燙的開水...