皮蛋怎樣做
皮蛋又稱松花蛋、變蛋,爲中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾,現在很多人都喜歡吃皮蛋,那麼,下面就來分享一下皮蛋的做法。
1、把鴨蛋洗乾淨,待用。
2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中,衝入開水,待二者充分溶解後,再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部“化”開時,料灰就配製好了。
3、把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地塗在鮮蛋上。
4、存放大約兩個月的時間,皮蛋就醃製好了。
5、將蛋殼剝去即可信用。
以上就是關於皮蛋怎樣做的全部內容。
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