安康魚的做法是什麼

安康魚是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。因其獨特的長相也有人把它叫做"海鬼魚"。安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美，被稱爲"海中鵝肝"。那麼安康魚的做法是什麼呢？

1、這就是安康魚，醜醜的，呲牙咧嘴的感覺，一般攤主都給刨肚去腸子，魚肝都給留着。

2、安康魚洗淨，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的時候出問題。

3、洗淨的安康魚斬塊，用蔥姜、料酒浸泡一會去腥。

4、先燒一鍋開水，放入安康魚焯水，去掉安康魚的腥味，撈出待用。

5、另起炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥薑蒜爆出香味。

6、放入生抽、老抽、白糖、清水燒開。

7、放入安康魚，放入適量的料酒，大火燒開，轉小火燉十分鐘即可。

8、盛入盤中開吃，安康魚沒有硬骨頭，魚肉很鮮嫩，魚刺都是軟軟的像老闆魚。

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