最簡單的酸辣粉做法是什麼
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成,那麼最簡單的酸辣粉做法是什麼?
1、將大蔥洗乾淨之後,蔥白切成沫,香菜洗乾淨之後和蔥葉一起切斷,然後大蒜去皮洗乾淨切成末備用。
2、準備一個乾淨的碗,然後裏面加入白芝麻,蔥白和蒜末辣椒粉。
3、接下來鍋裏面放入少量的食用油,等到燒到九成熱的時候,就可以把熱油澆到放好調料的碗裏面,然後用筷子攪拌均勻。
4、接下來再加入一勺生抽,兩勺醋,半勺蠔油,少許的雞精和食鹽,再加入少許的白糖和芝麻油攪拌均勻備用。
5、鍋裏面放入清水,然後燒開之後就可以將紅薯粉條放在鍋裏面煮分鐘,等到紅薯粉條熟透爲止。
6、把煮好的紅薯粉條撈出來放在碗裏面,然後再倒入剛剛煮粉條的湯,用筷子先攪拌均勻,然後再放入一些花生米,撒上香菜和蔥葉,這樣就可以了。
7、美味的酸辣粉就做好了,酸辣開胃,非常的好吃。這樣做出來的酸辣粉兒酸爽好吃,而且又幹淨又衛生,不管是天冷或者是天熱的時候,吃上一碗酸辣又開胃的酸辣粉,真的是非常舒坦的,而且方法也是很簡單的,連湯帶水也都會喝得一乾二淨。
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