鹹萊常吃對身體有害嗎
鹹菜是我們生活中最常見的美食之一,家家户户都會做鹹菜,且每家做出來的鹹菜都有自己的特點。很多人都喜歡吃鹹菜是因為它開胃下飯,但是很少有人知道鹹菜吃多了對身體不好。鹹萊常吃對身體有害嗎?今天小編就來告訴大家。
1、有害。鹹菜是蔬菜經醃製或發酵而成的醃製食品。在醃製過程中蔬菜中主要的維生素,色素和礦物質破壞流失,造成蔬菜營養價值低,長期吃鹹菜會因缺乏營養元素而導致營養不良。
2、鹹菜的製作時會人為加入硝酸鹽來對鹹菜進行護色和防腐,蔬菜中本身含有硝酸鹽,這些硝酸鹽在微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是強致癌物質,長期大量食用鹹菜會增加致癌風險。
3、鹹菜中會加較多食鹽,這樣既能保持鹹菜風味還能防止鹹菜變質。但是高鹽的鹹菜食用後會增高人體滲透壓,影響人體體液循環和增加患高血壓風險,正常成人的人均每日食鹽的攝入量為6克。
4、多吃鹹菜後還會多喝水,從而增加腎臟中水、鹽的代謝,腎臟負荷加重,不利於身體健康,尤其是患腎臟疾病的人羣應少吃高鹽食物。
從以上的信息可以得到,鹹菜吃得太多的話確實會對自己的身體造成傷害,但是適量吃鹹菜是安全的,並且有助於調節胃口和增強食慾。
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