泥鰍的功效與作用
食材簡介:
泥鰍,又叫河鰍、粉鰍、鰍魚。屬鰍科,生活在湖底,形體小而細長,只有三、四寸。顏色青黑,渾身沾滿了粘液,因此全身滑膩,泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、俄羅斯及印度等地。可鮮用或烘乾用,是常見的水產類大眾食品,其肉質細嫩,營養豐富,深受人們喜愛。
營養功效:
泥鰍味道鮮美,營養豐富,含較高蛋白質而脂肪較低,能降脂降壓,既是美味佳餚又是大眾食品。泥鰍還含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,對老年人和心血管病人有很大益處。並且,泥鰍中含鐵量多,對貧血疾病有很好的輔助療效。除此之外,泥鰍還富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,提高免疫力。
適宜搭配:
那麼,泥鰍適合和哪些食物進行搭配呢?
泥鰍和豆腐搭配,補鈣效果最好,適合給需要發育長高的小孩吃;
泥鰍和木耳搭配,可補氣養血、健體強身。
泥鰍和生薑搭配,能夠幫助消化,提供豐富營養。
泥鰍和黃芪搭配,能夠提高免疫力,有加快新陳代謝的作用。
泥鰍和黑豆搭配,具有補腎健脾、養血生髮的功效。
常見做法:
在生活中,泥鰍還有哪些常見的做法呢?
油燜泥鰍、泥鰍燉豆腐、酸湯泥鰍、風味烤泥鰍、泥鰍蓮藕湯、坩堝泥鰍等等。
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