石鍋魚名字由來是什麼
石鍋魚也叫金福魚,是湘菜中的一道名菜,在達州非常流行的一種吃法。那麼網友們知道石鍋魚名字由來是什麼嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、作為湘菜中的一道名菜,其製作方法很是獨特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,然後,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補藥材,這樣,經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後,一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹製的“石鍋魚”端上桌來時,一定會令你垂涎三尺。
2、關於“石鍋魚”的名氣來歷,還有一段典故。説的是清初康熙年間,長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道“石鍋魚”,風味獨特。康熙皇帝微服下江南時,在這間小店嚐了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悦,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。
3、此後,“石鍋魚”也就變成“金福魚”了,而這家小店也因此得名為“金福林”。皇帝在“金福林”用過膳,名氣當然也就不同了,從此“金福林”也就名滿天下。
4、湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內,煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富於營養的佐料,就這樣引發你旺盛的食慾,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過,這酒家很有經營思想,雖説菜是以“辣”為主,但會根據食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。
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