三道茶寓意
三道茶分別是苦茶、甜茶、回味茶,“頭苦、二甜、三回味”,表示經過努力得來的幸福生活才是最有品味的。
什麼是三道茶?
三般茶也稱三道茶,白語叫“紹道兆”,是白族待客的一種風尚,大凡賓客上門,主人一邊與客人促膝談心,一邊吩咐家人忙着架火燒水,待水沸開,就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶,屬茶文化範疇。馳名中外的白族三道茶,以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀,並在2014年列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
三道茶寓意
苦茶:寓意做人的哲理,“要立業,先要吃苦”,製作材料為烘烤的茶葉,茶湯為琥珀色,焦香味,喝下去滋味較為苦澀。
甜茶:當客人喝完第一道茶後,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,與此同時,還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶湯傾入八分滿為止,寓苦去甜來之意,代表的是人生的甘境。
回味茶:用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料,衝“蒼山雪綠茶”煎制而成,此道茶甜蜜中帶有麻辣味,喝後回味無窮,表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福。
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